Enfes Kayseri Yağlaması

Enfes Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı

• 250 gram tavuk kıyma
• 250 gram dana kıyma
• 300 gr yazlık şişe domates
• 2 yeşil biber
• 2 kırmızı biber
• 2 tane sarımsak
• 1 tane büyük soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Sıvıyağı
• Yarım su bardağı su

Hamuru

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 4.5 veya 5 bardak un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tane kuru maya

Enfes Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz.Soğan ve sarımsağı bilendırdan geçiriyoruz suyunu sıkıp kenara alıyoruz.
2. Yeşil biber ve kırmızı biberi de birlikte geçiriyoruz bilendırdan.
3. Son olarak domatesimizi de bilendırdan geçiriyoruz.
4. İlk olarak tavaya kıymalarımızı alıyoruz biraz suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
5. Kavurduktan sonra sıvı yağ ve iki yemek kaşığı tereyağı ilave edip 7 dakika kavuruyoruz. Suyu sıkılmış soğan ve sarımsağı ve biberlerimize ilave edip 7 dakika daha kavuruyoruz.
6. En son domates baharatları ve yarım su bardağı suyu ekleyip 10 dakika daha kavuruyoruz ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
7. Hamura başlıyoruz. Bütün malzemeleri karıştırıp güzel bir hamur elde ediyoruz bu hamuru yarım saat dinlendiriyoruz.
8. Dinlendirdikten sonra 12 eşit parçaya ayırıyoruz.
9. Sırasıyla açılan hamurları teker teker kızartıyoruz.
10. Kızarttığınız hamurun üstüne tereyağ sürüyoruz.
11. Üstüne hazırladığımız sostan koyuyoruz tekrar hamur kızartıyoruz ve kızarttığınız hamura bir kat daha üstüne koyup tekrar sosunuz ilave ediyoruz ve böyle bitene kadar devam ediyoruz.