Enfes Kış Dolması (Acılı Ekşili)

Enfes Kış Dolması (Acılı Ekşili) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kurutulmuş biber
• 10 adet kurutulmuş patlıcan
• 10 adet kurutulmuş kabak
• Asma yaprağı
• Lahana yaprağı (koymayabilirsiniz)

İç Malzemesi İçin;

• 1-2 domates
• 1 adet soğan
• 1 adet biber
• Yarım demet maydanoz
• (Ben içine biraz tavuk göğsü de koydum)
• 2 su bardağı pirinç
• 2 kaşık karışık salça (biber-domates)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Dolmalık baharat
• Kimyon
• Nane
• Sumak
• İsot (Baharatları arzu ettiğiniz gibi katın)

Enfes Kış Dolması (Acılı Ekşili) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Hepimiz biliyoruz ki dolma özellikle kadınların vazgeçilmezi. Her gün yesek yine de bıkmayacağımız bir yemek. Hele ki kış dolması bambaşka😊?Gelelim yapılışına.
1. Bir tencerede su kaynatıp içine kuru dolmaları koyup haşlıyoruz. Eğer önceden pişirilip dondurulmuş lahana yok ise önce lahanayı kesip haşlıyoruz. Sonra biber ve patlıcanları atıyoruz. Çok yumuşak olmayacak şekilde yani parçalanmayacak şekilde haşlıyoruz. Buna dikkat edin.

2. İç malzeme için tüm sebzeleri doğrayıp geniş bir kaba alıyoruz.
3. Üzerine yıkanmış pirinç, yağ, salça ve baharatları ilave edip iyice karıştırıyoruz.
4. Önce biber patlıcan ve kabakları yarıya kadar dolduruyoruz. Dolmaları orta boy tencereye dizdikten sonra yaprakları sarıp üzerine diziyoruz.
5. İşlem bittikten sonra dolmaların üzerine bir tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı sumak döküyoruz. Limon da kullanabilirsiniz.
6. Son olarak üzerine kaynamış su döküp orta boyutta ısıya dayanıklı bir tabak yerleştiriyoruz. Su dolmaların üzerini 2 parmak geçecek kadar eklenir. Ocağa bırakılır. Su çekinceye kadar pişirilir.
7. Soğan salatası, turşu ve ayran ile mükemmel bir menü yapmış olursunuz😜Afiyet olsun.
Not:Soğan salatası tarifini de ayrı paylaşıyorum. Bakabilirsiniz :)