Enfes Kıymalı Pide

Enfes Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Pide harç:

• 500 gr dana kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• 2 adet domates
• 3 adet sivri biber
• Yarım demet maydanoz
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz

Pide hamur:

• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket artı 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 10 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 6-7 su bardağı un (kıvama göre artırılabilir)

Üzerine sürmek için:

• 3 adet yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı süt

Enfes Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pide hamuru için ilk başta suyumuzu leğene döküyoruz .
2. Üzerine maya toz şeker tuz sıvı yağ yoğurt eklenir çırpma teliyle çırpılır ve son olarak un eklenir ve yoğurulur .
3. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edilir ve leğenin kapağı kapatılarak üzerine de poşet ve örtü örtülerek 1 saat mayalanmaya bırakılır.
4. Hamur mayalanırken pide iç harcımızı hazırlıyoruz maydanoz dışında diğer malzemelerin hepsini robotton geçirip kıymaya ekliyoruz.
5. Son olarak maydanoz pul biber tuz ve salçamızı ekleyip iyice yoğuruyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
6. Hamur aşaması:.
7. Mayalanan hamurumuzu bir araya toplayıp kesip bezelere ayırıyoruz .
8. Benim hamurdan yaklaşık 27-28 adet pide çıktı ayırdığımız bezeleri yuvarlıyoruz.
9. Unlayıp merdane ile uzununa açıyoruz pide boyutunu istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
10. Ben uzun uzun açık pide olarak yaptım açtığımız hamurun ortasına kıymamızdan ince tabaka şeklinde elimizle kenarları boş kalacak şekilde yayıyoruz .
11. Kenarlarını üzerine katlıyoruz uçlarını da büküp bastırıyoruz ki açılmasın son olarak da üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede ısıtılmış fırında pişirmeye bırakıyoruz.
12. Kızarıp fırından çıkınca ortadan kesip ikiye ayırıp sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun 😉👍.