Enfes Pizza Tarifi

Enfes Pizza Tarifi'nin Malzemeleri

Pizza Hamuru İçin

• 4 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 su bardağı tam dolu olacak şekilde oda sıcaklığında süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke (Mümkünse ev yapımı sirke)
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığına yakın tuz

Sos İçin

• 500 ml domates konservesi ya da 5-6 tane domates
• 1 soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığından biraz az domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• Çay kaşığının ucuyla şeker
• Tuz (Damak tadınıza göre)
• Kekik
• Karabiber
• 1 tutam köri (Evde yoksa şart değil)

Üzeri İçin

• Sucuk
• Kaşar
• Kapya biber
• Mısır
• Mantar
• Zeytin

Enfes Pizza Tarifi'nin Yapılışı

1. Bardak ölçüm su bardağı için; klasik su bardağı (200ml) çay bardağı için; klasik çay bardağı (100ml)
2. İlk önce sosu yapalım. Hamur hazır olana kadar sos soğusun. Soğanı doğrayıp yağda rengi dönene kadar kavuralım.
3. Domatesleri öncesinde blerder ile çekip süzgeçten geçirip kabuğu çekirdeği vs kaldıysa ayıralım. Tamamen pürüzsüz bir domates kalmalı.
4. Domatesi ve diğer malzemeleri de ekleyip kaynamaya bırakalım. Tekrar soğan ve domatesi blender ile çekip yeniden pürüzsüz hale getirelim. 5-6 dakika kaynadıktan sonra sosun altını kapatalım bir kenarda soğusun.
5. Hamur için mayayı sirkenin içinde eritip unun içine ekleyip sırasıyla diğer malzemeleri de katıp yoğuralım. İşin sırrı uzun süre yoğurmakta. Hamur gibi olana kadar yoğuruyoruz 🙃.
6. Ağzını kapatıp üzerini sıkıca örtüp 1-2 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
7. Mayalama işlemi tamamlanınca hamurun havasını alıp parmak uçlarımızı hafiften sıvı yağa dokundurarak tepsiye hamuru yayıyoruz.
8. Üzerine aralıklı olarak çatalla delikler açıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişiriyoruz 10 dakika sonunda çıkartıp sosunu sürüp üzerine (Kaşar hariç kaşarı en son ekleyeceğiz) malzemeleri yerleştirip fırınlıyoruz. Ben 180 derecede yaklaşık 20 – 25 dakika pişirdim.
9. Fırının dışından baktım mantarlar kapyalar dönmeye başlayınca kapattım fırını. Fırından aldığımız pizzamızın kaşarını da ekleyip kapalı olan fırına sürüyoruz.
10. Fırının kendi sıcağı ile bir kaç dakika içinde kaşarlar eriyince çıkartıp afiyetle yiyoruz 😋.