Enfes Soğan Ve Lahana Dolmam

Enfes Soğan Ve Lahana Dolmam Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy sarmalık lahana
• 3 adet büyük boy soğan

Üzeri için;

• 1 adet domates

İç harcı için;

• 1 orta boy kuru soğan
• 1 kaşık biber salçası
• Yarım kaşık domates salçası
• 1 adet domates
• 2 küçük biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 buçuk su bardağından biraz az pirinç
• 1 bal kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber ve bir bal kaşığından biraz fazla tuz
• 1 tutam maydanoz
• 1 bal kaşığı sumak
• 1 tutam dereotu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Enfes Soğan Ve Lahana Dolmam Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahana baş kısmı kesilerek içi oyulur.
2. Daha sonra büyük tencerede iyice haşlanır ama lahana taze ise normal haşlansın.
3. Daha sonra kendiliğinden yapraklar ayrılacaktır.
4. Haşlanan lahana yaprakları bir kaba alınıp suyu süzülür.
5. Soğanlar kabukları soyulur ve kenarı iyice kesilecek şekilde kaynar suyun içine bırakılır ve haşlanır.
6. Oda lahana gibi kabuklarını salar.
7. İyice haşlanınca onuda kenara alırız.
8. İç harcı hazırlarız.
9. Soğanlar ve biberler çok küçük doğranır.
10. Yağda kavurulur ve üzerine salça bırakılır.
11. Biraz yağda çevirdikten sonra yıkadığımız pirinçimizi de ekleriz.  Baharatları ekleriz.
12. Sonra dere otu ve maydanozda eklenir.
13. Daha sonra hafif yağda ölünce içimiz soğur ve doldurmaya başlarız.
14. İsteğe bağlı isteyen yağda içi hafif kavurur.
15. İsteyende bütün malzemeleri ekleyip kavurmadan doldurur.
16. Üzerine domatesleri kesip bırakırız.
17. Suyunu da ekledikten sonra pişirmeye bırakırız.
18. Su miktarı genelde üzerinden aşıncaya kadardır.
19. 35- 40 dakika kadar pişirilir.
20. Önce yüksek ateşte suyu kaynayınca da orta ateşte pişiririz. Afiyet olsun.