Enfes Tadıyla Yayla Çorbası

Enfes Tadıyla Yayla Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı kırık pirinç
• 6 su bardağı su

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kaynar su

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Enfes Tadıyla Yayla Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçleri iyice yıkamamız lazım öncelikle. Bunun için bir iki kez sudan geçirdiğimiz pirinçleri en az 10 dakika ılık suda bekletelim sonra süzüp tekrar sudan geçiriyoruz ve tencereye koyuyoruz.
2. Üzerine suyunu ekleyip orta ısıda ki ateşte pişmeye bırakalım.
3. Ara ara karıştırmayı ihmal etmeyelim yoksa pirinçler tencerenin dibine yapışabilir.
4. Pirinçler iyice şişip patlayınca pişmiş demektir pişerken suyun büyük bir bölümünü de çekmiş olacaktır.
5. Pişen pirinçler için çorbanın terbiyesini hazırlamaya başlayabiliriz.
6. Derin bir kaba yoğurt, un ve yumurtayı katıp pütürlük kalmayana kadar karıştıralım.
7. Daha sonra terbiyeye bir elimizle sıcak su eklerken diğer elimizle hızlıca terbiyeyi karıştıralım ve bu şekilde terbiyeyi hazır edelim bu sırada pişen pirinçlere de 1 bardak soğuk su ekleyelim ve karıştıralım ve ardından ılıyan terbiyeyi de yavaş yavaş pirinçlere ilave edelim diğer elimizle de hızlıca karıştıralım (terbiyeyi önceden ılıtıyoruz ki çorbada kesilme olmasın ve terbiyedeki yumurta birden sıcak suyla buluşunca çorba içinde pişmesin. Bi aksilik olacaksa önceden olsun ki onca pişmiş pirinç ve diğer malzemeler boşuna heder olmasın. Çorbaya da soğuk suyu bu yüzden döküyoruz ısı oranı dengelensin diye. ).
8. Terbiyeyi döktükten sonra çorbayı iyice karıştırıp kaynamaya bırakalım.
9. Fokur fokur kaynamaya başlayınca üzerinin sosunu yapalım.
10. Sos için küçük bir tava veya cezveye yağları alalım ve orta ısıda ki ocakta ısınana kadar tutalım yağlar ısınıp eriyince sallayarak yağları birbirine karıştıralım ve ardından içine kuru nanesini ekleyelim yine tavayı sallayarak karıştıralım ve hazır olan sosu çorbaya dökelim .
11. Damak tadınıza göre tuzunu da ilave edip güzelce karıştıralım gerek varsa bu aşamada tekrar su eklemesini de yapıp bir taşım daha kaynatarak çorbayı ocaktan alabilirsiniz.
12. Bu tarz yoğurt, süt ve yumurta kullanarak yaptığınız çorbalarda tuzunu her zaman en son eklemelisiniz yoksa çorbanın kesilme ihtimali daha fazla artacaktır ayrıca ikinci bir detayda terbiyeli şekilde hazırladığınız çorbaların kapağını tamamen kapatmamanız gerektiği konusudur eğer çorbanın kapağını kapatırsanız üzerinde haddinden fazla kaymak bir tabaka oluşuyor ve kesilmiş görüntüsü oluşuyor bu yüzden tencerenin kapağını tamamen kapatmayın.
13. Hazır olan çorbayı sıcacık servis edebilirsiniz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun