Enfes Yaprak Sarma (Zeytinyağlı)

Enfes Yaprak Sarma (Zeytinyağlı) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kadar yaprak

İç harcı için;

• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı pirinç
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• Bir tutam taze maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane

Üzeri için :

• 4- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun dilimleri
• Tuz

Enfes Yaprak Sarma (Zeytinyağlı) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım bunun için derin bir tavaya sıvı yağ koyup soğanımızı küp küp doğrayıp ilave ediyoruz pembeleşinceye kadar kavuruyoruz daha sonra salçalarımızı ,tuzu ,toz biberimizi ilave edip kavuruyoruz ,ardından pirinç ve bulgurumuzu da ekleyip kavurma işlemine devam edelim, ince ince kıydığımız maydanozu da ilave edip iç harcımızı bir köşeye koyalım benim yapraklarım ,önceden salamurda olduğu için ben önceden çıkarıp kaynar suda 5 dk kadar haşladım ,hem tuzu gitsin hemde biraz yumuşasın diye. Yumuşadıktan sonra yapraklarımızın içine iç harçtan koyup saralım düdüklü tencerenin en alt kısmına 1 kaç tane yaprağı açık bir şekilde koyalım ki yemeğin dibi tutsam bile ilk onlar yanar 😂😂 yaprakları teker teker sarıp düdüklü tencereye dizelim üzerini biraz geçecek kadar kaynar su koyalım en üst kısmına da limon dilimlerini koyalım, kısık ateşte pişirelim. 👌