Enginar Dolması

Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane enginar
• 2 su bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan
• 3-4 dal yeşil soğanın yeşil kısmı
• 2 limon
• 1 domates rendesi
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Dereotu
• Tuz
• Karabiber

Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Soğanlar ve dereotu, doğranır. Domates rendesi, pirinç, sıvı yağ, doğranmış yeşillikler tuz ve karabiber karıştırılır. Enginarlar güzelce yıkanır. En ortasındaki tüylü kısmın temizlenmesine gerek duyulmadan orta kısım hariç diğer tüm yaprakların aralarına küçük bir kaşık yardımıyla iç harç doldurulur. (tüylü kısım çiğ iken zor temizleniyor. Pişince yerken tatlı kaşığıyla ayırmak çok daha kolay oluyor). Doldurulan enginarlar tencereye konur. Enginarların yarısına kadar su eklenir. Her bir enginarın üzerine bolca limon sıkılır. Kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirilir. Yerken tek tek yaprakları koparılıp içindeki pirinçleri düşürmeden yemeye çalışırız. Afiyet olsun.