Enginar Dolması

Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet enginar
• Yarım limon
• 1 domates

İç harcı için;

• 1 .5 su bardağı dolmalık pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 orta boy soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kuru nane

Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Bir büyük kabın içerisine su doldurup yarım limon sıkıyoruz. Enginarların saplarını kesip tepe kısmından yaklaşık 3 te 1 ini kesiyoruz. Daha sonra kolay temizlenebilmesi yaprakların açılması için ters çevirip vuruyoruz. Bir kaşık yardımıyla patlıcan kabak oyar gibi içini oyup dibini tamamen temizliyoruz. Kararmaması için hazır olanları limonlu suda bekletiyoruz. İç harcı için pirinçleri yıkayıp soğanı ve maydanozları doğrayıp tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. Hazır olan enginarların içini harç ile dolduruyoruz 1- 2 parmak eksik olarak. Pişince pirinçlerin dağılmaması için üstüne domates kesip bastırıyoruz. Tencereye dizip sıcak su ekleyerek (su 1 -2 parmak enginarlardan az olacak şekilde) kapağını kapatarak orta ateşte pişirmeye bırakıyoruz.

Deneyeceklere afiyetler olsun.