Enginar Dolması

Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yapraklı ortası temizlenmiş enginar
• 1 çay bardağı pirinç
• 200 gram kıyma
• 1 demet yeşil soğan ya da (1 adet kuru soğan)
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 1/4 (çeyrek) taze nane ya da 1 tepeleme çay kaşığı kuru nane
• 1 tepeleme çay kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 adet domates
• 1 adet limon
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Yapraklı taze bebek enginarlar önce kenarlarından sonra da içindeki tüylerinden temizlenir ,ben temizlenmiş alıp dondurucuya koymuştum onlardan hazırladım ama (mevsiminde taze olarak hazırlayabilirsiniz )
2. Hemen limonla ovup kararması önlenir .
3. İç harcı için bütün malzemeler minik minik doğranır ,baharatlar arzuya göre kullanılır.
4. Zeytinyağının yarısı dolma içine (yarısı da tencereye dizdikten sonra dolmaların üzerine dökülür).
5. Listedeki bütün malzemeler karıştırılarak önce enginar çanaklarının ortası doldurulur .
6. Kalan dolma içi yaprakların aralarına yerleştirilir benim enginarların büyüktü içte biraz fazla geldi (çünkü 3 tane enginarım vardı) ölçüler 4 enginar için.
7. Tencereye dizilen enginarların yarısından 1 parmak fazlasına kadar su ilave edilir.
8. Kalan zeytinyağı ve limon suyu ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır.
9. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yarım saat kadar kaynatılır.
10. Üstteki pirinçler çabuk şişiyor onun için dipteki çanağa çatal batırın kolayca girip çıkıyorsa yumuşamışsa dolmalar pişmiştir .
11. 15 dakikada dinlendirip ılık yada sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun❤️

Not; kıyma yerine (1 çay bardağı pirinç) kullanarak, zeytinyağınıda bir bardak kullanarak dolmalarımızı hazırlayabiliriz.

Not; servis edilen enginarlar önce kenarlarından yaprakları koparılır dip kısımları dişlerle sıyrılarak kabuklar (yapraklar) bitirilir en son enginarın kalbi ne dolmanın göbeğine gelinerek afiyetle yenir😄❤️.