Enginar Dolması Yapımı

Enginar Dolması Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 tane taze enginar
• 500gr kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tane limon

Enginar Dolması Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Enginarlarımızı saplarından ayırıp güzelce yıkanır, üzerindeki bayat olan yaprakları koparılarak atılır. Daha sonra enginarın ortasından kesilerek uç yaprakları atılır. Yaprakları aralanan enginarın çanak kısmına ulaşılarak kaşık yardımı ile tüyleri temizlenir. Düdüklü tencerenin içine limonlu su hazırlanır. Temizlenen enginarlar dizilir  Enginarların kararmaması için içlerine mutlaka tenceremizde hazırladığımız limon suyu girmesine dikkat etmeliyiz. Enginarın saplarının dış kısımlarını sıyırıp beyaz kalan yerlerini taze fasulye gibi doğrayıp haşlayacağımız enginarların içine atıyoruz. Temizleme işlemi tamamlandıktan sonra düdüklü tencerede yarım saat haşlıyoruz.
İçi için
Kıymamızı soğanla kavuruyoruz içine diğer malzemeleri karıştırıp biraz daha kavurduktan sonra altını kapatıp dinlenmesi için bırakıyoruz.
Pişen enginarlarımızın suyunu boşaltıp içlerini hazırladığımız kıyma harcımızla dolduruyoruz. Enginarların ortasına gelecek kadar salçalı su yapıyoruz tekrar düdüklü tenceremizin kapağını kapatım 30 dk pişiriyoruz afiyet olsun