Enginar Püreli Et

Enginar Püreli Et Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet ayıklanmamış enginar
• 200 g kuzu kuşbaşı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Püresi için;

• 6 adet enginar yapraklarının iç beyazları
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 adet küçük boy patates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Süslemek için;

• Dereotu

Enginar Püreli Et Tarifi'nin Yapılışı

İşin en zor kısmı enginarları(limonlusuya)ayıklıyoruz.Yapraklarındaki dip beyazlarıda(elle kırma) limonlu suya atıyoruz.Enginarla savaşırken eti pişiriyoruz(1/2 çay bardağı z.yağ ekleyip),pişen eti en son 1 küçük soğanla kavurup kenara alıyoruz.

Püre için

Yaprak iç beyazları,1 küçük soğan ,1 küçük patatesle iyice önce 1/2 çay bardağı zeytinyağında kavurup sonra haşlıyoruz ılık suyla. Süzüyoruz. Eziciden geçiriyoruz. Kıvamlı bir püre elde ediyoruz. Kenara alıyoruz.

Enginarları püre suyunun devamına yatırıyoruz.1/2 çay bardağı zeytinyağı ekliyoruz. Soğanla kavrulmuş eti ekleyip,15dk enginarlar pişinceye kadar bekliyoruz.

Fırın aşamasında, enginarları pişmiş halde çıkartıyoruz tencereden, fırın kabına alıyoruz. Tenceredeki suyu ekliyoruz. Etleri yuvalarına yerleştiriyoruz. Sıkma torbasına püreyi koyuyoruz. Etleri püreyle kapatıyoruz, Servis esnasında fırınlayıp(ısıtıp ve üstünü kızartıp) Dereotu ile servise sunuyoruz…

Afiyet olsun