Enginardan Zeytinyağlı Midye Dolma

Enginardan Zeytinyağlı Midye Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yapraklı enginar

İç harcı için;

• 4-5 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı dolusu domates salçası
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım su bardağı kaynar su
• 5-6 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• Dolmaların seviyesinden bira aşağıda olacak kadar sıcak su
• Yarım limon suyu
• 4-5 kaşık zeytin yağı, tuz

Enginardan Zeytinyağlı Midye Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için soğan yemeklik doğrarız zeytinyağında kavrulur.
2. Salça ve baharatlar eklenir karıştırılır.
3. Pirinç ve tuz eklenir tekrar karıştırılır. Yarım su bardağı kaynar su eklenir kısık ateşte demlenmeye bırakılır. Demlendikten sonra ince doğranmış maydanoz eklenir karıştırılır.
4. Enginarı temizlemeye başlayalım.Bir kaba biraz su alalım içerisine yarım limon suyunu sıkalım.
5. Enginarın en dış kötü olan yaprakları alıp atalım. Enginarın güzel yapraklarını teker teker koparıp limonlu suya koyalım. İki tane enginarın yaprakları bize dolma yapmaya yetecektir.
6. Enginarın çanağını çıkarmak için en iç tüylü kısmını kaşıkla temizleyip kenarlarını bıçakla kesip çanak şeklini oluşturalım ve başka bir kaseye yaptığımız limonlu suya koyalım onunla da garnitürlü enginar yaparsınız. 😋
7. Enginar yapraklarının suyunu süzdürüp içini doldurmaya bağlayalım. Bir yaprağın içine bir çay kaşığı kadar iç koyup üzerine başka bir yaprak kapatıp tencereye dizelim.
8. Bütün yaprakları bu şekilde yapalım. Hepsi bittikten sonra dolmaların üzerine biraz tuz serpelim limon suyu sıkalım.
9. Kabuğunu da tencereye koyalım.
10. Üzerine zeytin yağı gezdirip suyunu verelim. Su seviyesi dolmaların en üst seviyesinin biraz aşağısında olacak. Dolmaların üzerine bir küçük tabak koyulup ocağa koyalım kaynayınca kısık ateşe alıp pişmeye bırakalım. Piştikten sonra ılık veya soğuk servis edebilirsiniz 😋💐
11. Dolmanın iç pilavını yedikten sonra yaprağını dişimizle sıyırarak etli kısmını yiyoruz.