Erbil Dolması Tarifi

Erbil Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet dolmalık patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet soğan
• 2 adet dolmalık salatalık
• 4 adet dolmalık biber
• Lahana
• Üzüm yaprağı
• 3-5 dal pazı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Sıvı yağ
• Limon suyu
• 1 diş sarımsak
• Yarım kilo az yağlı kıyma
• Domates salçası
• Biber salçası
• Su
• 3 su bardağı pirinç
• Maydanoz

Erbil Dolması Tarifi'nin Yapılışı

İç harcı: öncelikle pirinci bir derin kaba alarak yıkıyoruz sonra kabak içi, soğan içi, maydanoz ve sarımsağı ince doğruyoruz kıymayı sıvı yağı tuz karabiber pul biber salçaları da pirinçe ilave ediyoruz, bir güzel karıştırıyoruz ,dolmalık sebzeleri yıkayıp içini oyuyoruz bir ince uçlu bıçakla soğanın içini çıkartıp hazırladığımız iç harcı tek tek doldurup bir birbirine geçiriyoruz, sonra orta boy tencerede dolmaları koyuyoruz, sırayla sarmaları sarıyoruz ve son olarak suyun içine domates salçası karıştırıyoruz sıvı yağ ve limon suyunu tencereye döküyoruz üstünü geniş düz bir tabakla kapatıyoruz ocağa alıyoruz 40 dakika pişiriyoruz,isteyen kemikli etti tencerenin altına koyabilir tadını verir afiyet olsun.