Erimeyen Sivri Biber Turşusu

Erimeyen Sivri Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg sivri biber
• 1 baş sarımsak
• 3 su bardağı sirke
• 4 yemek kaşığı tuz (İri tuz)
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 yemek kaşığı kişniş
• 1 adet defne yaprağı
• 2 adet kesme şeker
• Su (Kavanoza alabildiğine)

Erimeyen Sivri Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri yıkayıp başlarını kesiyoruz kürdan veya çatal yardımı ile biberlerimizin 4/5 yerinden deliyoruz ve kurulayıp yaşını alıyoruz.
2. Kavanozumuzu sıcak su ile çalkalıyoruz.
3. Sarımsaklarımızın soyup kavanozumuzun en dibine 2/3 tane sarımsak koyuyoruz.
4. Sarımsaklarımızın üstüne biberleri koyuyoruz. (yarısına kadar biber koyduktan sonra arasına tekrar sarımsak koyup üstüme tekrar biber ekliyoruz )
5. Biberleri kavanozumuza doldururken güzel bir şekilde bastırıyoruz.
6. Kavanoza doldurduğumuz biberlerimizin üzerine sirkemizi, karabiberi, kişnişi, defne yaprağını, şekeri ve tuzunu ve kalan sarımsaklarımızı ekliyoruz.
7. Tüm malzemeleri ekledikten sonra kaynar suyumuzu kavanozumuza ağzına kadar döküyoruz. (10 dk biber sularımıza kaşığın arka sapı ile karıştırıp havasını alıyoruz ).
8. Kavanozumuzun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatıyoruz.Işık almayan bir ortamda muhafaza ediyoruz.Afiyet olsun ;).

Not: turşunuzun kütür kütür olmasını ve ermemesini istiyorsanız çeşme suyu kullanmayınız. Ben yaparken hazır suyu kaynatıyorum.