Erişteli Köfte Çorbası Tarifi

Erişteli Köfte Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1, 5 litre sıcak su
• 1 çay bardağı erişte

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un

Köftemiz için:

• 200 gr. Kıyma
• 2 yemek kaşığı köftelik bulgur (inçe bulgur)
• pul biber
• Karabiber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı un

Erişteli Köfte Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce köfteyle başlıyoruz .Malzemelerini (unu katmayacanız)güzelce yoğurup top top köfteleri yapıyoruz ve en son 1 yemek kaşığı unu bir tabağın içine koyarak hazırladığınız köfteleri üzerine alıyoruz. Köftelerin dışını una buluyoruz.

Şimdi bir taraftan tencereye yağı koyup rendelenmiş soğanı veya (küçük doğradığımız soğanı) pembeleşinçeye kadar kavurun. 1 yemek kaşığı salça ekliyoruz ve 1, 5 litre kaynamış su ilave edin. Daha sonra köfteleri ilave edelim. Köfteler 5 dakika piştikten sonra içine 1 çay bardağı erişte ekliyoruz. Erişteler pişene kadar kaynatın. Diğer tarafta çorbanın terbiyesini hazırlıyoruz. Terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısını ve unu çırpın ve çorbadan 3 yemek kasığı alıp terbiyenin içine karıştırarak karıştırıyoruz.Çorbamız kesilmezin diye ve yavaş yavaş çorbayı karıştırarak ekliyoruz. 5 dakika kaynattıktan sonra altını kapatalım.

En Son tereyağı naneyi kızartıp çorbanın üzerine gezdiriyoruz.