Erişteli Mercimek Çorbası

Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• Yarım su bardağı ev eriştesi
• 1 çorba kaşığı un(tepeleme)
• 5-6 su bardağı et suyu veya su
• 1 çorba kaşığı salça ben biber salçası kullandım
• 2 orta boy soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
• Tuz, kırmızı biber, kuru nane

Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Mercimekleri tencereye alıp su ekleyerek, hafif yumuşayana dek haşlayıp ateşten alalım, tavaya yağı alıp eritelim, küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene dek kavuralım. Unu ekleyip hafifçe sararana dek karıştırarak kavuralım salçayı kırmızıbiberi ve naneyi ekleyip yarım dakika daha kavurup, ateşten alalım. Soğanlı harcı ve erişteleri, mercimekleri ekleyerek, tuzunu ayarlayalım. Çorbayı ağır ateşte ara sıra karıştırarak, erişteler yumuşayana dek pişirip, ateşten alalım. Üzerine nane serperek servis yapalım, ben naneyi içine kattım.