Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kahve fincanı yeşil mercimek
• 3 kaşık sıvı yağ
• 1 soğan
• 1 kahve fincanı erişte
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı un
• 1 fincan soğuk su (kavrulan un için)
• 1, 5 litre (7, 5 bardak) sıcak su

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Yeşil mercimekleri iyice yıkayın 5 dakika haşlayın. Haşladığınız suyu süzün. Soğanı ince uzun doğrayın. Sıvıyağ ısıtın ve soğanları rengi değişene kadar çevirin. Haşlanan ve suyu süzülen yeşil mercimekleri ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz atıp soğanla beraber kavurun. 7, 5 bardak suyu yavaş yavaş ilave edin ve kaynatın. Kaynayınca erişteleri ilave edin ve iyice yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. Bu arada 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un ile kavurun. 1 fincan soğuk su ile pürüzsüz olana kadar açın. Kaynayan çorbadan biraz ekleyip hepsini çorbaya karıştırın. Son olarak pul biber ve naneyi 1 yemek kaşığı tereyağında kızdırın. Erişteler yumuşadığında biberli naneli sosu ekleyin.   Çorbanız hazır. Afiyet olsun.