Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı ev eriştesi
• 1 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağı
• Tuz

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Tencereye yeşil mercimeği alıp üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyarak pişiriyoruz. Mercimekler pişince çok az suyu kalmış olur. Vitamini içinde kalsın diye ben bu suyu süzmüyorum.
Başka bir tencerede ince doğranmış soğanı yağda kavuruyoruz. Salçasını ekleyerek bir kaç dk. daha kavuruyoruz. 1. lt. kadar kaynar su ekliyoruz. Soğanlar pişene kadar bir kaç dk. suyu kaynatın. (Erişte çabuk pişer. Soğanlar çiğ kalabilir. ) Mercimekleri ve ev eriştesini de ekliyoruz. Erişteler yumuşayana kadar pişiriyoruz. (Çorba için kesilen kare şeklindeki ev eriştesi kullandım. ) Kuru nane ekleyerek servise hazır hale getiriyoruz.
Servis esnasında tabağıma çok az sirke ekliyorum. Daha lezzetli oluyor. Afiyet olsun.