Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 kase ev yapımı erişte
• 2 diş sarımsak
• 1 küçük boy soğan
• 2 su bardağı et suyu
• 3-4 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Terbiyesi için;

• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı yoğurt

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Yeşil mercimekleri üzerine gececek kadar su, bir soğan, 1 diş sarımsak ve bir tutam tuz koyarak yumuşayana kadar haşlıyoruz.
2. Bir tencereye su, et suyu bir tutam tuz konulur ve suyu kaynayınca eriştesi eklenir. Erişte de yumuşayınca yeşil mercimeğin suyu süzülüp çorbaya konulur. Bir taşım kaynatılır.
3. Terbiyesi için bir kapta yumurta sarısı, yoğurt ve un güzelce çırpılır. Çorbadan 1 kepçe su alınıp terbiye içine konularak terbiyenin alışması sağlanır ve yavaş yavaş tencereye terbiye ilave edilir.
4. Bir taşım kaynayınca ezilmiş 1 diş sarımsak, tuz ve karabiber eklenip ocağın altı kapatılır.
5. Üzeri için tavada sıvı yağ, tereyağ ve kırmızı toz biber alınıp yakılır.
6. Çorba bir kaseye alınıp üzerine tereyağlı sos dökülerek servis edilir. Afiyet olsun.
Hayırlı Ramazanlar.