Erzincan Çorbası

Erzincan Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 150 gram kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Çorbamız için;

• 1 orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı çorbalık erişte
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

Terbiyesi için;

• 1,5-2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak rendesi
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber

Erzincan Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftemiz için kıymamızı tuz ve karabiber ilavemiz ile yoğurma kabımıza alıyoruz güzelce yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler yapıyoruz.
2. Yağımızı tenceremize koyuyoruz kuru soğanımızı yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
3. Kavrulan soğanımıza sıcak suyumuzu da ilave edip şöyle bir kaynatıyoruz.
4. Kaynayan suyumuza.Öncelikle eriştemizi ardından köftemizi ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
5. Hemen ardından haşlanmış nohutumuzu da ilave edip güzelce kaynatıyoruz.
6. Terbiyemiz için gerekli olan malzemeleri güzelce çırpıp kaynamakta olan çorbamızın suyundan terbiyemize ilave ederek ılıklaştırıyoruz ki çorbamız kesilmesin.
7. Bu terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak çorbamıza ilave ediyoruz.
8. Çorbamız tekrar kaynadıktan sonra sosumuz için gerekli olan yağımızı eritip baharatlarımızı tuzumuzu ve nanemizi ilave edip şöyle bir fokurdatıp çorbamızın üzerine döküp karıştırıyoruz.

Artık çorbamızın servisi hazır afiyet olsun 🌹.