Erzincan Çorbası

Erzincan Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kıyma
• 1 tutam maydanoz
• 1 orta boy soğan
• 1 su bardağı erişte
• 1 çay bardağı mercimek (Haşlanmış)
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber, sıvı yağ

ÜZERİ İÇİN

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pulbiber

Erzincan Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle, çorba için köfteleri yapın.
2. Köfte için kıymaya ince doğranmış maydanoz ,tuz ,karabiber ve az kimyonu katarak yoğurun ve minik yuvarlak köfteler yaparak az unlanmış tepsiye koyun.
3. Çorbayı yapacağınız tencere, önce sıvı yağda soğanı kavurun.
4. Ardından salçayı da 1-2 dakika kavurduktan sonra 5-6 bardak sıcak su ilavesi yapın.
5. Su kaynamaya başlayınca haşlanmış mercimekleri ilave edin.
6. Köfteleri sallayarak unlayın ve köfteleri de kaynayan suyun içerisine dikkatli koyun.
7. Köfteler suyun yüzüne çıkmaya başlayınca erişteyi içerise katın.
8. Erişteler de piştikten sonra çorba pişmiş demektir.
9. Son olarak üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane katarak servise hazır hale getirin.
   NOT: Bu çorba isteğe göre yoğurt terbiyeli de yapılır.
   AFİYET OLSUN
   @elinesaglik_anne