Erzincan Çorbası

Erzincan Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için ;

• 250 gr kıyma
• Tuz, karabiber, toz kırmızı biber

Diğer malzemeler;

• 2 kaşık un
• Zeytinyağ
• 2 tane kuru soğan
• 1 er kaşık domates ve biber salçası
• 9-10 bardak sıcak su
• 1, 5 bardak erişte
• 500 gr.yoğurt
• 3-4 diş sarımsak

Üzeri için ;

• 2 kaşık tereyağ
• Nane ve pulbiber

Hazırlanışı

1. Kıyma, tuz ,karabiber ve kırmızı biber iyice yoğrulup küçük yuvarlak köfteler hazırlanıp unun içine atılıp yuvarlanır.
2. Soğanlar ince doğranıp zeytinyağında kavrulup salçalar karıştırıldıktan sonra 6-7 bardak sıcak su eklenir.
3. Kaynayan suya önce köfteler ardından erişte eklenir.
4. Sonra duruma göre kalan su eklenir.
5. Yoğurt iyice karıştırılır.
6. Sarımsak eklenip kaynayan çorbadan bir kaç kepçe alınıp alıştırdıktan sonra çorbaya ilave edilir.
7. Tereyağ eritilir içine nane ve pul biber katılıp çorbaya dökülür.

Afiyet olsun.