Erzurum Açma Ketesi

Erzurum Açma Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya (kuruda kullanabilirsiniz)
• Göz kararı tuz
• 2 adet yumurta akı

İçi için;

• 3 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı dolu dolu tereyağı

Keteyi yaparken sürmek için;

• 4 yemek kaşığı dolu dolu tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı (yağ miktarlarını göz kararı ayarlayınız)

Üzeri için;

• 3 adet yumurta sarısı

Erzurum Açma Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yapıyoruz hamuru yoğuracağımız kaba yumurta akını sütü suyu ve mayayı koyup karıştırıyoruz ardından ununu ekleyip yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğuruyoruz.
2. Yoğurduktan sonra 15-20 dk dinlendiriyoruz.
3. Ketenin içinin yapımı: 100 gr. tereyağında unu, un kokusu çıkana kadar ve kıvamı kum gibi olana kadar pişiriyoruz.
4. Dinlenen hamuru bezelere ayırıyoruz. Merdane veya oklava yardımı ile açıp görsellerde ki gibi katlayıp şekil veriyoruz. 📌📌
5. Her katladığımızda 1 yemek kaşığı tereyağılı undan döküp hamurun her yerine sürelim 📌📌
6. 150°dc fırında 20 pişiriyoruz. 📌her bir tepsi için pişme süresi 20 dk📌 ketemiz hazır afiyet olsun 💯👍

Not:⛤ bu tariften 23 adet çıkıyor ⛤