Erzurum Açma Ketesi

Erzurum Açma Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre süt
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 200 ml krema veya tereyağ da olabilir
• 3 su bardağı su
• 1 paket yaş maya
• Tuz,
• Nişasta hamurun aralarına serpmek için
• 3 yemek kaşığı şeker
• Aldığı kadar un

İç Harcı İçin ;

• 3 4 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım paket margarin
• 2 su bardağı sıvı yağ
• Tuz
• 1 kase çekilmiş ceviz
• 4 5 kepçe un (kıvamına göre değişir)

Yufkaları Yağlamak İçin ;

• 2 su bardağı sıvı yağ 200 gr tereyağ

Erzurum Açma Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç harcı ile başlayalım yağları eritip tuzu katın.
2. Daha sonra unun 4 kepçesini koyun bir karıştırın eğer çok yumuşak olursa kalan unu yavaş yavaş ekleyip kıvamını ayarlayın ve soğumaya bırakın.
3. Hamurunu da aynı poğaça hamuru yapar gibi yoğurun yumuşak olacak hemen portakal büyüklüğünde bezeler yapıp birer tabak büyüklüğünde aralarına nişasta serpin.
4. 8 kat olacak şekilde üst üste koyup sonra ilk yaptığınızdan başlayıp tek tek yufkaları nişasta yardımıyla açalım.
5. Yağ serpip iç malzemeden döküp ortadan ikiye bölün çok sıkı olmayacak şekilde dolayıp tepsiye dizin.
6. Yumurta sürdükten sonra 200 ° pişirin.
7. Fırınınıza göre pişirme sürenizi azaltıp yada çoğaltabilirsiniz.