Erzurum Ayran Aşı Çorbası (Her Gün Yapmanızı İsteyecekler) (Videolu)

Erzurum Ayran Aşı Çorbası (Her Gün Yapmanızı İsteyecekler) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı aşurelik buğday ( 200ml’lik bardak)
• 1 tane soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı aşotu (kişniş)

Köftesi için;

• 300 gr kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı su

Terbiyesi için;

• 600 gram yoğurt
• 1 dolu yemek kaşığı un
• 1 adet yumurtanın sarısı

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı

Erzurum Ayran Aşı Çorbası (Her Gün Yapmanızı İsteyecekler) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Geceden ıslattığımız buğdaylarımızı yıkayıp süzdükten sonra, üzerine 2 litre su ekliyoruz.
2. Buğdaylar iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.
3. Buğdaylar pişerken, kıyma tuz ve karabiberi iyice yoğurup. Minik minik parçalar kopartıyoruz. Elimizi ıslatıp tüm minik köfteleri yuvarlıyoruz. Fındık büyüklüğünde olacak köftelerimiz.
4. Buğdaylar piştikten sonra üzerine 1 litre sıcak su ekliyoruz. (su miktarı buğdayın kalitesine türüne göre değişebilir. Göz kararı ekleyebilirsiniz).
5. Ayrı bir kapta yumurta ,un ve yoğurdu iyice çırpıp terbiyesini hazırlıyoruz.
6. Hazırladığımız karışımın içerisine çorbanın suyundan 3 kepçe döküyoruz ve karıştırıyoruz.
7. Karıştırdığımız yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tencereye ekliyoruz.
8. Kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
9. Yemek kaynarken bir taraftan bir tencereye bir tane soğanı doğruyoruz, içerisine bir yemek kaşığı dolusu tereyağını ekleyip soğanlar karamelize olana kadar karıştırıyoruz.
10. Bu karışımı da yemeğimize ekliyoruz.
11. En son kişniş ya da aş otu olarak bilinen bitkimizden üzerine parça parça ekliyoruz.
12. İsteyen servis yapmadan önce üzerine bir tatlı kaşığı dolusu tereyağı ocakta yakıp ekleyebilir. Afiyet olsun.