Erzurum Ayran Çorbası

Erzurum Ayran Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım su bardağı aşurelik buğday
• 500 gr yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet soğan (2 adet yeşil soğan kullandım ben, kuru soğan da olur)
• Bir tutam aşotu
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 kaşık tereyağ
• Su
• Tuz

Erzurum Ayran Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayımızı kaynatıp pişince süzelim, tencereye alıp göz kararı kaynamış su koyalım ve ocağa alalım.
2. Altını açalım, un ve yoğurtu çırpalım ve suyla inceltip kalın bir ayran kıvamına getirelim, kaynayan buğdayın üzerine ekleyelim.
3. Karıştırarak kaynatalım, diğer yandan soğanı yemeklik doğrayıp az sıvı yağ la kavuralım.
4. Koyu pembe olunca tereyağını ve aşotunu ekleyelim, kaynayan çorbamızın üzerine dökelim ve çorbamızı biraz daha kaynatıp altını kapatalım. Afiyet olsun.