Erzurum Gagalı Kesme Aşı Çorbası

Erzurum Gagalı Kesme Aşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı reyhan
• 3 lt su

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı un

Gaga hamuru için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı un

Erzurum Gagalı Kesme Aşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur’unun yapılışı: 1 adet yumurta’yı 1 tatlı kaşığı tuz’u karıştırıyoruz. Ve 1,5 su bardağı un’u döküp yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğuruyoruz.
2. Hamurumuzu oklava yardımı ile açıp erişte gibi kesiyoruz. Kesme hamurumuz hazır.
3. Gaga’sının yapılışı: yarım çay bardağı sıvı yağ’ı 1 tatlı kaşığı tuz’u ve 2 su bardağı un’u yoğuruyoruz.
4. Daha sonra hazır olan hamur’a küçük küçük yuvarlak bir şekil verildikten sonra kızgın yağ’da kızartıyoruz. (gagaların birbirine yapışmamasına dikkat edelim) ve gagamızda hazır.
5. 2 su bardağı yeşil mercimeği tencereye koyup 3 lt hazır olan kaynamış suyumuzu döküp orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.
6. 1 adet kuru soğan’ı yarım çay bardağı sıvı yağ ile birlikte kavuruyoruz.
7. Kavrulan soğana 2 yemek kaşığı salçayı ,1 yemek kaşığı reyhan’ı ve son olarak 1 yemek kaşığı tuz’u koyup karıştırıyoruz.
8. Kaynayan mercimeğe yaptığımız soğan’lı sosu döküp iyice karıştırıyoruz. Mercimeğimiz güzelce piştikten sonra kestiğimiz hamurumuzu döküp yapışmaması için hızlı hızlı karıştırıyoruz.
9. Hepsini kesme hamurların hepsini döktükten sonra kaynaması için tencerenin kapağını kapatıyoruz. Ve erzurum gagalı kesme aşı çorbası hazır. Afiyet olsun.