Erzurum Glikosu

Erzurum Glikosu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 4-5 su bardağı kaynamış su
• 2 su bardağı un
• 4 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 3-4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt

Sosu için:

• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Erzurum Glikosu Tarifi'nin Yapılışı

Önce bulgurlarınızı yıkayın. Pilav tencerenize koyun. Üzerine kaynamış suyu ekleyin. 5 dakika kaynadıktan sonra altını kısın ve suyunu çekmesini bekleyin. Suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve sıcak haldeyken üstüne unu eleyin ve karıştırın. Karabiber de katabilirsiniz. Soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kısa bir süre elinizle yoğurun ve ceviz büyüklüğünde toplar yapın eğer şekil almıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Toplar yaptıktan sonra derince bir tencereye yarısına kadar su koyun ve 4 çay kaşığı tuz ekleyin ardından toplarınızı içine atın. Pişen bulgurlar su yüzüne çıkacaktır süzgeçle alın. Sosu için sıvı yağ, tuz, pul biber, nane ekleyin. 2-3 yemek kaşığı da haşlanan sudan alıp ekleyebilirsiniz. Bir cezvede de yağı eritin. Tabağa alın önce yoğurdu sonra yağı en son sosu ekleyin. Üstünü nane ile süsleyebilirsiniz. Sıcak servis ediniz. Afiyet olsun.