Erzurum Kadayıf Dolması

Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo taze kadayıf
• Sıvı yağ (kızartmak için)
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz veya fındık
• 5 yumurta
• 1 paket vanilin

Şerbet için;

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• yarım limon

Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Dışı çıtır içi yumuşacık bir dolma. İlk başta şerbetimizi yapıp soğuması için bekletelim. Sonra avucumuzun içine elimizin altı görülmeyecek şekilde biraz Kadayıf saralım işaret parmağı kadar uzunluk olacak içine ceviz koyup sarma sarar gibi sıkı saracaz borcama sardıklarımızı yanyana üst üste dizelim ki uçlarından açılmasın yapışsın iyice sonra yumurtayı ve vanilini çırpalım kısık ateşte kızartacaz sardığımız kadayıfları kızarmış yağa atalım ama hemen dönderelim. Her yeri eşit şekilde kızarsın diye. Dolma sıcakken serbet soğukken içine atalım, bir saat sonra şerbeti çeker afiyet olsun