Erzurum Usulü Kıymalı Su Böreği (El Açması)

Erzurum Usulü Kıymalı Su Böreği (El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 6 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Aralarına sürmek için tereyağını ve sıvı yağı eritelim

• 200 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• tuz ve baharat

hamuru haşlamak için

• bir tencere sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ayrı bir kapta soğuk su

Erzurum Usulü Kıymalı Su Böreği (El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kıymamızın rengi dönene göre kavurup üzerine soğanı doğrayıp tuz ve baharat ekleyip 10 dakika da bu şekilde kavurup altını kapatıp kenara alıyoruz.
2. Hamurumuz için tüm malzemeleri güzelce yoğurup orta yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz.
3. Bu hamuru 12 bezeye ayırıp bezeleri tek tek açıp önce kaynayan suya ardından soğuk suya batırıp tepsiye yayıyoruz.
4. Her serilen yufka üzerine erittiğimiz tereyağı döküyoruz.
5. 6 kat olunca iç harcımızı yayıp üzerine aynı şekilde 6 kat daha yapıp 200 derece fırında pişiriyoruz.
6. İsteyen ocakta çift taraflı pişirebilir 🌺.