Erzurum’un Meşhur Gliko Tarifi (Videolu)

Erzurum’un Meşhur Gliko Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

Hamuru için

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 tane yumurta
• Yarım su bardağından az fazla un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• 2,5 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Tuz

Sosu için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. Köftelik bulguru karıştırma kabına alalım üzerine tuzu serpelim ve ılık suyu döktükten sonra karıştıralım.
2. Bulgurların şişmesi için 10 dakika üzerini örtüp dinlendirelim.
3. Şişen bulgurları karıştıralım ve yumurtayı kırıp elimizle yoğuralım.
4. Üzerine azar azar unu ekleyerek, bulgurların toplanmasını sağlayalım.
5. Elimizi su ile ıslatıp bulgurdan yumurta sarısı boyutunda parçalar alalım ve köfte şeklini vererek sıkalım.
6. Köfteler hazır hale gelince tencerede suyu kaynatmaya başlayalım.
7. Yoğurdun içine sarımsağı ekleyelim ve tuz serpip karıştıralım hazır hale getirelim.
8. Kaynayan suyun içerisine yavaş yavaş bulgur köftelerini bırakalım.
9. Çok fazla karıştırıp kırmadan köftelerin haşlanmasını bekleyelim.
10. Haşlanan köfteleri servis tabağına çıkaralım ve ilk sıcağı geçince yoğurtlu karışımı üzerine dökelim.
11. Küçük bir tavada tereyağı eritelim ve eriyen yağ üzerinde salçayı kavuralım.
12. Kavrulan salça üzerine baharatları ekleyip ocaktan alalım.
13. Yoğurt gezdirilmiş bulgurların üzerine bu salçalı sosu da gezdirelim ve servis edelim.