Eski Ekmek Ustası Babamdan Pide Tarifi

Eski Ekmek Ustası Babamdan Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kg un
• 1 kase yoğurt
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Kulak memesi kıvamına gelinceye denk aldığı kadar su )

İç harcı için;

• 300 gr kıyma
• 1 tane büyük boy soğan
• 4 tane biber
• Yarım demet maydanoz
• 3 tane domates
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 100 gr terayağı ( yarısı üzeri için diğer yarısı iç harcı için)

Eski Ekmek Ustası Babamdan Pide Tarifi'nin Yapılışı

بسم الله الرحمن الرحيم.

(rahman ve rahim olan allahın adıyla).

Babamın enfes tarifi. Eski fırın ekmekçisidir kendisi evde bize yaptı çok beğendik. Hem çok basit hemde çok lezzetli oldu. Herkesin yapabileceği de bir tarif.

1. Öncelikle tüm hamur malzemeleri derin bir kaba koyup iyice yoğrulur.
2. Yoğrulan hamur 40 dakika kadar bekletilir ( biz akşamdan yaptık daha güzel oldu).
3. Hamur dinlenirken iç harcı için lazım olan malzemeler küçük küç doğranıp hepsi harmanlanır.
4. Beklemiş kabarmış olan hamur ile yuvarlak toplar yapılır (biz 12 top yaptık birazcık da hamurumuz arttı).
5. Yuvarlak hamurlar tek tek uzunlamasına açılır.
6. Açılan bezelerin üzerine iç harcı eklenip kenarlarında kıvrılır ( resimde gösterildiği gibi).
7. Fırın tepsisine alınır tepsi 4 tane alıyor biz 3 tur pişirdik (her tepsi 20 dakika pişiriliyor).
8. 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
9. Fırında çıkan pidelerin üzerine tereyağı sıcak sıcaj iken sürülür. Servis edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :).