Eşkili Yaprak Sarma

Eşkili Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo asma yaprağı

İç harcı için:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı nane
• Maydanoz
• Sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber karabiber

Üzeri için:

• 3 yemek kaşığı sumak

Eşkili Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Bulgurla pirinci bir kapta ıslıyoruz suyunu süzüp salçasını koyup karıştırıyoruz iyice sonra hem klik soğanları maydanozu sıvı yağı ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz iç harcımız hazır diğer tarafta bir kaseye sumağı ıslıyoruz. Yapraklarımı sarıp tenceremize yerleştiriyoruz ( eğer tenceremizin altına yuvarlak dilimlenmiş soğan dizerseniz hem değişik bir aroma elde etmiş olursunuz hemde sarmalarınızın yanması önlenir) sarmalarımızı ocağa koymadan ısladığımız sumağı üstüne döküyoruz 30 dk kısık ateşte pişiriyoruz üstüne zeytin yağını gezdirip  10 dk daha pişiriyoruz pişerken suyunu kontrol edip su eklemeyi unutmayalım.