Eskişehir’in Meşhur Sorpa Çorbası (Videolu)

Eskişehir’in Meşhur Sorpa Çorbası (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 650 gram kuzu gerdan
• 2 litre su
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 5 adet taze soğan
• 7-8 sap taze nane
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Eskişehir’in Meşhur Sorpa Çorbası (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Etleri düdüklü tencerede mühürleyelim. Böylelikle etler kendi yağıyla kızaracak ve etin suyu içerisinde hapis olacak.
2. Etlerin üzerine iki litre suyu dökerek düdüklüde 20 dakika pişirelim. Süre sonunda etlerimizi minik minik kıyalım.
3. Kaynayan et suyunun içerisine etleri ilave ederek kaynatmaya devam edelim.
4. Yoğurda (Süzme yoğurt tercihimdir) 1 yumurta kırıp, 2 çorba kaşığıda un koyalım güzelce çırpalım, bir çay bardağı su ile karışımımızı inceltelim.
5. Etin suyundan da bir kepçe alarak yoğurda katalım. Yoğurdun ılımasını sağladıktan sonra tencerenin içerine boşaltalım ve hızlı hızlı karıştıralım.
6. Kaynamaya başladıktan 2-3 dk. Sonra da 4-5 taze soğanın yeşil kısımlarını ve taze nanenin yapraklarını ince ince doğrayıp içerisine katalım.
7. 3-5 dakika da kattığımız soğan ve nanenin rengi dönmeye başladığında baharatlarınıda katıp tencereyi ocaktan alabiliriz.
8. Tereyağlı kırmızı toz veya zevke göre pul biberli yağ hazırlayalım. Toplamda otuz dakikada çorbamız hazır.
9. Çorbayı kaselere koyup üzerine yağ gezdirip servis yapabiliriz. Afiyet olsun 😋.