Eskişehir’in Meşhur Sorpa Çorbası (Videolu)

Tarifin Hikayesi

Leyla Dalkıran Elmakas 267 Takipçi

6-8 Kişilik
30dk Pişirme, 5dk Hazırlama

Merhaba arkadaşlar. Bugün sizlere eskişehirin meşhur sorpa çorbasının tarifini vereceğim.

Eskişehir'in Meşhur Sorpa Çorbası (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler

650 gram kuzu gerdan
2 litre su
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
5 adet taze soğan
7-8 sap taze nane
Tuz
Karabiber

Üzeri İçin

2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Eskişehir'in Meşhur Sorpa Çorbası (Videolu) Tarifi Yapılışı

Not EkleTarifi Yazdır

Etleri düdüklü tencerede mühürleyelim. Böylelikle etler kendi yağıyla kızaracak ve etin suyu içerisinde hapis olacak.
Etlerin üzerine iki litre suyu dökerek düdüklüde 20 dakika pişirelim. Süre sonunda etlerimizi minik minik kıyalım.
Kaynayan et suyunun içerisine etleri ilave ederek kaynatmaya devam edelim.
Yoğurda (Süzme yoğurt tercihimdir) 1 yumurta kırıp, 2 çorba kaşığıda un koyalım güzelce çırpalım, bir çay bardağı su ile karışımımızı inceltelim.
Etin suyundan da bir kepçe alarak yoğurda katalım. Yoğurdun ılımasını sağladıktan sonra tencerenin içerine boşaltalım ve hızlı hızlı karıştıralım.
Kaynamaya başladıktan 2-3 dk. Sonra da 4-5 taze soğanın yeşil kısımlarını ve taze nanenin yapraklarını ince ince doğrayıp içerisine katalım.
3-5 dakika da kattığımız soğan ve nanenin rengi dönmeye başladığında baharatlarınıda katıp tencereyi ocaktan alabiliriz.
Tereyağlı kırmızı toz veya zevke göre pul biberli yağ hazırlayalım. Toplamda otuz dakikada çorbamız hazır.
Çorbayı kaselere koyup üzerine yağ gezdirip servis yapabiliriz. Afiyet olsun 😋.

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.