Esmer Bulgur Köftesi (Et Tadında)

Esmer Bulgur Köftesi (Et Tadında) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik esmer bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3-4 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Bulgurun üzerini geçecek kadar kaynar su (Yaklaşık 2 su bardağı)
• 1’er tatlı kaşığı pulbiber, karabiber, tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 orta boy rendelenmiş soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Haşlamak için:

• 6-7 su bardağı kaynar su

Sosu için:

•  1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
•  1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı köftenin haşlama suyundan
• Servis  için sarımsaklı yoğurt

Esmer Bulgur Köftesi (Et Tadında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Esmer bulgur ve kimyon birleşince gerçekten çok lezzetli bir köfte oluyor.
2. Bulguru üzerini kaynar su ile 5 dakika ıslayalım.
3. Diğer malzemeleri katıp yoğuralım. En az 1 saat ağzı kapalı buzdolabında dinlendirelim.
4. Çıkarınca bir tepsinin dibini hafif unlayalım, bir kaseye de su koyalım.
5. Ara ara elimizi ıslatarak misketten az büyük köfteler yapalım.
6. Unladığımız tepsiye dizelim.
7. Bu arada haşlama suyumuzu kaynatalım.
8. Köfteleri 10 dakika haşlayıp süzerek servis kasemize veya borcama alalım.
9. Süzerken 1 çay bardağı su ayıralım.
10. Tereyağı bir tavada eritelim.
11. Salçaları ekleyip bir iki dakika kavuralım.
12. Ayırdığımız haşlama suyunu da ekleyip bir iki kez tıkırdayınca altını söndürelim.
13. Köftenin üzerine önce bol sarımsaklı yoğurt gezdirelim, sonra salçalı sos dökelim. Afiyet olsun.