Et Suyu Çorbası (Şifa Çorbası)

Et Suyu Çorbası (Şifa Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase haşlanmış didilmiş et
• 2 su bardağı et suyu
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Kırmızı biber

Et Suyu Çorbası (Şifa Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Merhabalar. Daha önce haşlamış olduğum kemikli etlerimi didip, buzluğa kaldırmıştım suyunu da çorbalarda kullanmak için ayırmıştım onları kullandım dilerseniz siz de bir parça yağlı dana eti alıp haşlayarak bu lezzetli çorbayı yapabilirsiniz.
2. Gelelim yapılışına, tenceremize zeytinyağı ve tereyağının 1 kaşığını alıyoruz. Kısık ateşte erittiğimiz yağımıza 1 yemek kaşığı un (tepeleme) ilave edip güzelce kavuruyoruz.
3. Kavrulan una soğuk suyu ve et suyunu ekliyor ve topaklanmaması için hızlıca karıştırıyoruz.
4. Kaynamaya yakın didiklenmiş etleri ekliyoruz. Ara ara karıştırarak kontrollü şekilde pişiriyoruz. Un olduğu için taşabilir. Kaynadığında yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
5. Sirke ve limon suyunu ekleyip tuz ekiyoruz. Pirinçler pişmeye yakın küçük sos tenceremizde kalan tereyağını eritip, üzerine kırmızı biberi döküyoruz altını kapatıyoruz.
6. 1 diş sarımsağı sosumuza rendeliyoruz. Kaynayan çorbamıza sosumuzu ekliyoruz. 5 dakika kadar daha kaynatıp tuz kontrolü yapıyoruz ve altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
7. Özellikle kış günü hastalıklara karşı şifa veren çorbamız hazır. Dilerseniz limon ve karabiberle servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun ☺️