Etli, Acılı, Ekşili Yaprak Sarma

Etli, Acılı, Ekşili Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram salamura yaprak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 200 gram kıyma
• 1 kase pirinç
• 1 büyük kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• Tuz, pulbiber, karabiber, nane, sumak

Etli, Acılı, Ekşili Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yaprakları sıcak suda 5 dakika bekletip suyunu süzüp tekrar 5 dakika sıcak suda bekletin.
2. Daha sonra soğuk suda yaprakları zedelemeden yıkayın.
3. Süzgeçte suyunu süzdürün.
4. Şimdi ı̇ç harcı hazırlayacağız. Soğanı çok küçük olacak şekilde yemeklik doğrayın.
5. Sarımsağı küçük doğrayın.
6. Maydanozu ince kıyın.
7. Soğan, sarımsak ve maydanozu biraz yoğurun.
8. Kıymayı, iyice yıkanmış pirinçi, salçaları, tuzu ve baharatı, nar ekşisini ekleyin.
9. Yaprağın saplarını dikkatlice kesin.
10. Yaprağı damarlı kısımları üst tarafta kalacak şekilde tepsiye koyun.
11. Yaprakların ortasına yerleştirdiğiniz iç harcı, kenarlardan boşluk kalacak şekilde yayın.
12. Kenarda kalan yaprak kısımlarını ortaya kapatıp, sarmaları sarın.
13. Tencerenin tabanına yapraklardan dizin.
14. Üzerine sarmaları boşluk bırakmadan dizin.
15. Üzerine limon dilimleri koyup, yaprakların hizasına kadar sıcak su ilave edin.
16. Zeytinyağı sarmaların üzerlerine gezdirin.
17. Pişerken dağılmamaları için en üste porselen bir tabak koyun.
18. Kısık ateşte ortalama 40 dakika pişirin. Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 😋.