Etli Borş (Etli lahana)

Etli Borş (Etli lahana) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kemikli et yada kuşbaşı et
• 3 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy havuç
• Küçük boy lahana
• 1 adet büyük boy kırmızı pancar
• 2 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2-3 adet defne yaprağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• İstenilen baharatlar

Etli Borş (Etli lahana) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar rus mutfağının olmazsa olmazı bu yemek. Rusya ve eski Sovyet ülkelerinde hemen hemen her evde sıkça yapılır ve bu yemeğin bir kaç tarifi var. Bazı yörelerde malzemeler içinde barbunya kullanılır, bir başka yörede kereviz sapı ama yapıldığı gün tüketmek değilde bir gün sonra hatta bekledikçe daha lezzetli olduğunu söylerler☺ hemen o gün yemezler benden iletmesi ☺ bol vitaminli ve lezzetli bir tarif. Bizim damak tadımıza en uygun şekilde yapılışı ise;

Öncelikle etleri ve defne yaprağını bol suya koyup eti kemikten ayrılana kadar haşlayalım. Dilerseniz düdüklü tencerede 1-2 saat arası kısık ateşte pişirebilirsiniz.

Tüm sebzeleri rendemizin iri tarafından geçirelim patatesleri küçük küpler şeklinde doğrayalım. Derin ve geniş bir tencereye yağı alalım ve sıra ile önce soğan ve sarımsak sonra havuç, pancarı soteleyelim sonra salça ve en son lahana ekleyelim ve az daha soteleyelim. Her eklediğimiz malzemeyi 2-3 dakika karıştırarak soteledikten sonra bir diğerini ekliyoruz.

Lahana hafif canlılığını kaybettikten sonra dilediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Üzerine çıkacak kadar süzgeçten geçirip süzdüğümüz et suyundan ekleyelim. (içine kemik vs kaçmasın diye mutlaka süzün) Kapağını kapatıp 5 dakika kaynatalım. Bu esnada Kaynamakta olan sebzeleri kalan et suyu ile birleştirip etleri ve patatesi ekleyelim ve patates pişene kadar kaynatalım. Dilerseniz üzerine istenilen yeşillikler küçük küçük doğranıp serpiştirilir. Servis etmeden önce süt kreması yada yoğurt ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun şifa olsun 💐