Etli Çiğköfte

Etli Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo çiğköftelik kıyma
• 1 kilo siyah (çiğköftelik) bulgur
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 tüm baş sarımsak
• 1 çay bardağı su
• 1 deste yeşil soğan
• Yarım deste maydanoz(isteğe göre maydanoz ve yeşil soğan artırılabilir/azaltabilir veya hiç konmayabilir)

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı siyah isot biber
• 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber (isteğe göre artırılabilir/azaltılabilir)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı yeditürlü baharat
• 3 orta boy domates rendesi
• 1 çay kaşığı tuz (isteğe göre artırılabilir/azaltılabilir)
• 2 su bardağı su

Etli Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 bardak su ile soğan ve sarımsağı rondoya katalım ve çekelim.
2. Bu karışımı yoğuracağımız kaba alalım.
3. İçine bulguru ve kıymayı da katıp 10 dakika dinlenmeye bırakalım.
4. Şimdi sosumuzu hazırlayalım.
5. Sos malzemelerin tümünü birbirine katıp iyice karıştıralım.
6. Sosumuz hazır.
7. Yoğurma kabımızda dinlenen bulgurumuza tüm sosumuzu azar azar katarak yoğuralım.
8. Çiğköfte kıvamı almasına yakın haşladığımız patatesleri çatal  ile iyice ezip katalım.
9. Komple 5 dakika kadar yine yoğuralım.
10. Yeşillik koyacaksanız bu aşamada koyun.
11. Biz sevmediğimiz için koymadık.
12. Sıkmalayıp  tabaklara dizerken elimizi limon suyuna batıralım.
13. Böylece daha ekşi bir tat alacak.
14. Marul ile servis yapalım.
15. Afiyet olsun