Etli Diyarbakır Dolması

Etli Diyarbakır Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 kase pirinç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı baharat
• Maydanoz
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 500 gr kuzu eti
• 1 kase sumak
• Tuz
• 1çay bardağından biraz fazla sıvı yağ

Etli Diyarbakır Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Önce pirinç yıkanır, daha sonra derin bir kaba alınır. İçine doğranmış kuzu eti koyulur. Salça, pul biber, baharat ve sıvı yağ eklenir. Doğranmış kuru soğan ve maydanoz koyulur, dilediğiniz miktarda tuz koyabilirsiniz tercih sizindir. İç harcı hazırlanan dolmamız önceden hazırlanmış biber, kabak ve patlıcanların içine doldurulur. Ayrı bir kapta 1 litre suya sumak konur ve kaynatılır. Tencereye dizilen patlıcan, kabak ve biberin üzerine kaynayan sumak suyu dökülür.Tencerenin üzerine dolmalık tas veya geniş ve düz bir porselen tabak konulur. Orta ateşte pişirilir. Afiyet olsun 😊