Etli Ekşili Kabak (Adana Usulü Tencere Yemeği)

Etli Ekşili Kabak (Adana Usulü Tencere Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr. kemikli et ( dileyen sade kuşbaşı et kullanabilir ben mevcutta var olanı kullandım. )
• 5 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet ortaboy domates
• 1 çorba kasesi haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı yeşil mercimek (Yeşil mercimeği önceden ıslarsanız çok rahat pişiyor. ön haşlama yapmadan yemeğe koyuyoruz. )
• 7 – 8 diş sarımsak( ezilmiş olacak )
• 1 yemek kaşığı hafif tepeli tereyağ yada teremyağ (Ben tereyağ kullandım)
• 1 yemek kaşığı hafif tepeli biber salçası
• 1 adet limon suyu (İsteye bağlı artırılabilir )
• 1 yemek kaşığı tepeli nane
• Tuz
• 4 su bardağı et haşlama suyundan
• Not : su bardağı ölçüsü 200 ml. çay bardağı ölçüsü 150 ml.

Etli Ekşili Kabak (Adana Usulü Tencere Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

Adana mutfağının leziz mi leziz yemeklerinden biridir. Etli ve etsiz olarak yapılır.
Tarifimiz ;

1. İlk önce kemikli veya kuşbaşı etimizi yeterince su ile haşlayalım. Et ile suyu süzelim bir kap içerisine.
2. Kabaklarımızın dış kısmını sıyırıp yıkayıp süzelim. Ve küp küp doğrayalım.
3. Soğanı küp küp doğrayalım.
4. Tenceremize yağımızı koyalım.
5. Soğanları yağda kavuralım.
6. Salçamızı koyalım. Soğan ile beraber kavuralım.
7. Haşladığımız kemikli etimizi koyalım. Hep beraber kavuralım.
8. Kuşbaşı doğradığımız kabaklarıda koyup bir iki tur çevirelim. Ve tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 10 dak. kabakların suyunu salmasını bekliyelim.
9. Kabuklarını soyup küçük küçük doğradığımız domatesleri haşlanmış nohutları ve yeşil mercimeğimizi koyalım.
10. Limon suyu, tuzu ve Ezilmiş sarımsağı ilave edelim.
11. Et suyumuzu koyalım.
12. Önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte kabaklarımız pişene kadar tutalım.
13. Yemeğimiz piştiğinde altını kapatıp üzerine nane serpelim.
14. Tencere kapağını yarı açık bırakalım. ( Buharı tencere içerisine akmasın. )
    Servis önerisidir. Bulgur yada pirinç pilavı ile muhteşem oluyor.
    Son derece leziz bir yemek. Bakliyat ve sebzenin muhteşem uyumu 😊
    NOT:::::ETSİZ TARİFİ EKŞİLİ KABAK ADI ALTINDA SAYFAMDA MEVCUTTUR.
    Deneyeceklere kolay gelsin.
    Afiyet olsun. 🍀