Etli Enginar

Etli Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr. Dana kuşbaşı et
• 5 adet enginar (küçük enginar ise 7 8 adet çıkıyor)
• Garnitür (havuç, patates, bezelye)
• 1 kuru soğan
• 3- 4 dal dereotu
• 2 taze soğan
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yeteri kadar tuz, karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası

Etli Enginar Tarifi'nin Yapılışı

1. Düdüklü tencereyi iyice ısıtıp etleri diziyoruz ve her bir tarafı renk alacak şekilde mühürlüyoruz.
2. Ardından üzerine tereyağını ekleyip kısa bir süre yağda çevirip hiç baharatsız suyunu ekleyip ön pişirme yapıyoruz.
3. Tencerede sıvı yağ içerisinde soğanları iyice kavurup salçayı ekliyor birlikte de kavurduktan sonra etleri ve kekik, kimyon, yenibahar, tuz, karabiber ekliyoruz.
4. Yağ ve baharatı et çekecek kadar kavurup etin kendi suyunu ekliyor ve pişmeye bırakıyoruz.
5. Karnıyarık tipi tencereye enginarları dizip üzerine bir yana pişmiş etler, bir yana garnitür üzerlerine de kıyılmış dereotu ve taze soğanı ekleyip dibine etin salçalı suyunu ekliyoruz.
6. Üzerini yağlı kağıt serip kapak ile kapatıyoruz, 20-30 dk kontrol ederek pişiriyoruz.

Afiyetler olsun..