Etli Enginar Dolması Etli Yaprak Sarması İle

Etli Enginar Dolması Etli Yaprak Sarması İle Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet enginar
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet  limon
• Yarım demet maydanoz
• 3 adet taze sarımsak
• 15 adet salamura yaprak
• 200 gr. kıyma
• 1/2 (yarım) kahve fincanı pirinç
• 1, 5 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Yemeklik kırmızı toz biber
• Yoğurt
• Ayçiçekyağı

Etli Enginar Dolması Etli Yaprak Sarması İle Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı yaparak başlıyoruz.
2. Çiçek yağında soğanımızı kavuruyoruz, salçamızı da ekleyip bir tık daha kavuruyoruz.
3. Altını kapatıp kıydığımız maydanozları, kıymayı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ekliyoruz.
4. Bolca yıkadığımız pirinçleri de ilave ederek güzelce karıştırıyoruz. İç harcımız hazır.
5. 15 adet yaprağımızı yıkayıp tencerede 5 dk civarı haşlayıp çıkarıyoruz.
6. Enginarlarımızı temizlemeye geçiyoruz. Bir kaba su ve bir limonun suyunu koyuyoruz.
7. Temizlediğimiz enginarları kararmaması için içinde bekleyeceğiz.
8. Aşağıda fotoğraflardan nasıl temizlediğimi görebilirsiniz.
9. Sap kısımlarını kesiyoruz çanak dibindeki bir kaç yaprağı koparıp atıyoruz.
10. Enginarın uç kısmını da kesip atıyoruz.
11. Elimizle orta kısmından hafif hafif esneterek orta kısmındaki yaprakları çıkarıp dibindeki tüyleri güzelce kazıyoruz.
12. Ardından limonlu suya koyuyoruz.
13. Enginarlarımızı harçla dolduruyoruz.
14. Yapraklarımızı da kalan iç harcı ile sarıyoruz.
15. Sardığımız sarmaları enginarın yapraklarına sıkıştırıyoruz böylece pişerken dağılmıyorlar. 45 dk düdüklüde pişiriyoruz.
16. Ben taze sarımsağı yanına çok yakıştırıyorum mutlaka denemenizi öneririm. Sebzeli makarna ve yoğurt da yanına ilave ederek güzel bir menü oluşturdum.

Afiyet olsun.