Etli Enginar Ve Mantarlı Sultan Kebabı

Etli Enginar Ve Mantarlı Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 250 gram kırmızı et
• 200 gram mantar
• 1 adet enginar
• Tercihe göre havuç, bezelye ve patates garnitür
• 1 çay kaşığı tuz
• Pul biber
• Kimyon
• Kekik

Üzeri için; (beşamal sos)

• 3.5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Kaşar ve tereyağı

Etli Enginar Ve Mantarlı Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimizi haşlıyoruz ve haşlandıktan sonra didiyoruz.
2. Mantarları temizledikten sonra tereyağı kimyon tuz ile kavuruyoruz.
3. Enginarı küp küp doğrayıp haşlıyoruz. Ben haşlama esnasında 1 adet küp şeker de kullanıyorum.
4. Dilerseniz garnitürü tek tek haşlayıp da kullanabiliriz, ben hazır konserve garnitür kullandım.
5. Hazır olan bu malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz.
6. Yufkaları 4e bölüp her bir parçayı tek tek kalıbımıza alıyoruz. Bu şekilde 8 tane sultan kebabı elde etmiş olacağız.
7. Hazırladığımız içten yufkayı doldurup, yufka ın kenarlarını içe katılıyoruz.
8. Kalıbımızı yağlı kağıt serili tepside ters çeviriyoruz.
9. Beşamal sosumuz için terayğını eritiyoruz.
10. Ayrı bir kapta un ve sütü çırpıp eriyen yağımızın üzerine karıştırarak döküyoruz.
11. Tuzunu ve karabiberini ekliyoruz.
12. Sürekli karıştırarak pişirmeliyiz ki ısındıkça un dibine çökmesin ve homojen bir karışım elde edebilelim.
13. Kaynamaya başladıkça koyulaşacak. Koyulaşma işleminden sonra ocağı kapatalım ama ilk ısısı çıkana kadar karıştırmaya devam edelim.
14. Beşamel sosumuz hazır olduktan sonra sultan kebaplarının üzerini kaplayacak şekilde döküyoruz.
15. Kaşarı ve tereyağını dilimli şekilde üzerine koyduktan sonra fırında üzeri pişene ve kızarana dek pişiriyoruz.

Çok lezzetli bir tarif. Şimdiden deneyenlere kolay gelsin, yiyenlere afiyet olsun 🌸.