Etli Enginar Dolması

Etli Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet açıklanmamış enginar
• 300 gr kuşbaşı
• 3 adet kuru soğan
• 4 adet yeşil soğan
• 1 tutam dere otu
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım limon
• 8 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tutam yeşil nane

Etli Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Enginarın sap kısmı ve üç kısmından biraz kesip enginarın iç kısmını tatlı kaşığıyla oyup kılları temizleyelim ve yarım limon sıkılmış suyun içine koyup bekletelim . Kararmamalı için.
2. İç harcı etleri koyup suyunu çekene kadar kavuralım.
3. Yağları ve kuru soğanı ekleyip kavuralım .
4. Salçayı ekleyip ve çıkardığımız pirinçleri kavuralım yarım çay bardağından biraz az su ekleyelim.
5. 1 taşım kaynattıktan sonra ince ince doğradığınız nane, dereotu ve yeşil soğanlarımızı ve baharatlarımızı ekleyip enginarın içini doldurup 1 yada 1. 30 saat pişirelim.