Etli Erciyes Kebabı

Etli Erciyes Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr biftek (dövdürülmüş)

Köfte için:

• 200 gr kıyma
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, köfte baharı
• 2 adet domates
• 3 adet biber
• İnce tırnak pide (1 çift)
• Tereyağ

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Üzerine 2 su bardağı yoğurt

Etli Erciyes Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bifteklik olarak alınmış etimizi elimiz genişliğinde ince ince kesilmiş olarak seriyoruz.
2. Üzerine zeytinyağı ve kırmızı toz biber serperek bir kenarda terbiyeleyip dinlendiriyoruz.
3. Diğer tarafta soğanı olabildiğince ince kıyıp köfte malzemelerini ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
4. Hazır olan harcımızdan aynen biftekler gibi avuç içimiz büyüklüğünde yassı köfteler hazırlıyoruz.
5. Yapışmaz bir tavada tereyağını eritip ısınınca köfteleri ve ardından bifteklerin iki tarafını da kızartıyoruz.
6. Kızartma işlemi bitince, aynı yağın içine domateslerimizi dörde bölüp, biberleri de jülyen (ince ve uzun) doğrayıp atıyoruz. Onlarda güzelce kızarınca, etin köftenin de tadı geçmiş oluyor.
7. Pide ekmeğimizi lokmalık olacak şekilde keserek dilimliyoruz.
8. Ayrı bir tavada erittiğimiz tereyağın içine katıp hafif kavuruyoruz. Hem hafif kıtırlık oluyor, hem yağlı ekmek elde etmiş oluyoruz.
9. Servis tabağımızın en altına bu ekmekleri tepeleme koyuyoruz.
10. Üzerine yine jülyen doğradığımız biftek ve köfteleri karışık şekilde, hiç boşluk bırakmadan diziyoruz.
11. Üzerine kızaran domates ve biberlerden de koyuyoruz.
12. En tepe ortasından yoğurt koyuyoruz, üzerine de tereyağında hafif yaktığımız kırmızı biberli sosu döküp afiyetle yiyoruz.

Vazgeçilmezleriniz arasına girecek!