Etli Karışık Dolma

Etli Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yeşil dolmalık biber
• Kırmızı kapya biber
• Patlıcan
• Kabak
• Kuru soğan
• (Tüm malzemem resimdeki kadardı)

İç malzemesi;

• 250 gr yağlı kıyma
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 domates rendesi
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 2, 5 nescafe fincanı pirinç
• 1/2 (yarım) nescafe fincanı bulgur
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı sumak
• 2 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 tatlı kaşığı tuz

Etli Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Soğanı yemeklik küp küp doğruyoruz, sarımsakları rendeledim, maydanozu yıkadık ve mümkün olduğunca ince doğradık. Domatesin kabuğunu soyup zar şeklinde küp küp doğradık. Etini, baharatlarını, zeytinyağını ilave ettik, pirinç ve bulguru yıkayıp ilave ettik. Tuzunu ve salçalarını da ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Bu karışıma ekstradan su koymuyorum hiç gerek olmuyor çünkü, içlerini temizlediğiniz yıkanmış sebzelerimizi harcımızla hafif boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz. En alta patlıcanları, sonra kabak, biberler ve en üste soğan dolmalarımı yan yan diziyoruz ve üzerine yaklaşık 500 ml su koydum, yarım limon sıktım. 1/2 çay bardağı zeytinyağı ilave ettim ve bir tabak ile kapattım. Dolmalar üzerini sonra tenceremin kapağını kapadım. 40 dk da kısık ateşte enfes tam dozunda ekşi ve baharatlarıyla başarılı bir şekilde pişti ve afiyetle yendi. Denemenizi çok isterim yapanlara şimdiden afiyetler olsun. 😊