Etli Karışık Dolma Tarifi

Etli Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 250 gram dana eti
• 1 büyük boy soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Kişniş
• Sumak
• Nane

Diğer malzemeler;

• 3 adet patlıcan
• 3 adet domates
• 2 adet kabak
• 4 adet dolmalık biber
• 2 adet kırmızı biber
• Üzüm yaprağı
• Limon tuzu

Etli Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle pirinç yıkanır ve geniş bir kaba alınır. Et, soğan ve maydanoz doğranır ve pirince eklenir. Salça, sıvı yağ ve baharatlar da eklenir ve iyice karıştırılarak iç harcı hazırlanır. Diğer taraftan sebzeler yıkanır ve içleri oyularak iç harcı ile doldurulur. Tencereye en alta patlıcan, kabak ve biberler konulur. Asma yaprağı sarılır ve dizilir. En üste domates konulur. Kaynar suya tuz ve limon tuzu eklenerek sebzelerin hizasına gelene kadar dökülür. Kısık ateşte pişirilir ve yarım saat dinlendirilir.